گوشت های فرآوری شده

نیترات سدیم یک ماده نگهدارنده و رنگ‌دهنده است که در شرکت‌های تولید مواد گوشتی فرآوری‌شده مانند سوسیس، کالباس، هات‌داگ، ژامبون، بیکن و بسیاری از محصولات دیگر به کار می‌رود.

پژوهش‌ها نشان می‌دهند که رابطه مستقیمی بین مصرف گوشت قرمز و افزایش خطر مرگ در اثر سرطان و بیماری‌های قلبی وجود دارد.